Recetas cicloturistas: Arroz campestre

Propiedades:

El arroz contiene muchos carbohidratos.

Los huevos son una enorme fuente de proteínas y minerales.

Los guisantes son buenos para el estreñimiento y es la legumbre con más número de vitaminas, sobre todo los crudos, que están riquísimos y hay que masticarlos muy bien.

Ingredientes (2 personas):
- 150 grs. de arroz
- dos huevos
- queso rallado.
- una lata de guisantes.
- sal.
- aceite.
- limón.

Preparación:
* Se hace el arroz en una cazuela (dos partes de agua por una de arroz) con sal y un chorro de zumo de limón. Este último es para que el arroz quede suelto. Además, en general, si usas cazuelas de aluminio, es recomendable echar un trozo de limón en el agua de cocinar para impedir que se pongan negras.

* Batimos en un vaso los huevos, les añadimos el zumo de un limón, un pelín de sal, los guisantes escurridos y el queso.

* Cuando el arroz está listo (cuando haya chupado el agua) echamos en otra cazuela (o en la misma del arroz previamente lavada y apartado éste) un chorro de aceite. En el aceite caliente echamos el arroz y removemos durante treinta segundos.

* Echamos el contenido del vaso y removemos durante 3 ó 4 minutos ... a comer.